新西兰的自然馈赠 新西兰(New Zealand)拥有种类繁多的可食用原生植物。事实上,毛利人几个世纪以来一直都在利用这些植物作为食物和药物。如今,越来越多的人开始对觅食产生兴趣,这是一种以可持续的方式与自然建立联系的好方法。 在这篇博文中,我们将向您介绍15种美味且易于找到的可食用新西兰植物。 蕨菜 (Piko Piko / Pikopiko) 蕨菜在新西兰很常见,可以在潮湿、阴凉的地方找到,比如溪流和河流附近。它们是蛋白质、纤维和维生素的良好来源。 **食用方法:** * 蕨菜的嫩芽可以生吃,但最好煮熟后再吃。 * 可以将它们蒸、煮或炒。 * 蕨菜也是汤和炖菜的美味佐料。 水芹 (Watercress) 水芹是一种生长在淡水中的绿叶蔬菜。它是维生素C、维生素K和铁的极佳来源。 **食用方法:** * 水芹可以生吃,但最好在流水下彻底清洗。 * 它可以添加到沙拉、三明治和卷饼中。 * 水芹也可以煮熟,作为配菜或添加到汤和炖菜中。 牛蒡 (Gobo) 牛蒡是一种根类蔬菜,原产于新西兰。它具有微甜、坚果的味道,是纤维的良好来源。 …
野外生存
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在新西兰旅行,你可能会常常看到路上躺着被车撞死的小动物,通常是负鼠、白鼬和野兔等。这种现象被称为“roadkill”,这些动物也被称为路杀动物。本应该留在路上天葬,但却有一位新西兰小哥,把它们捡回家烹饪成美食,并拍了视频上传网络,引发了不少讨论。 路边拾取:猎物与野菜的一段旅程 在一段视频中,小哥Shay开车经过路边,看到一只被撞死的小动物,便下车查看。确认是只母的刷尾负鼠后,他就把它捡起放进皮卡的后厢。小哥不仅要肉,还要配菜。他开车来到一个河边的林子,采集了新西兰的蕨类植物Kiokio、Mamaku的嫩芽、Kawakawa的叶子和果实,以及芦根和Harakeke的种子荚。在回家的路上,他再次看到路上有死的负鼠,毫不犹豫地再次拾起,兴奋地说“今晚就烧了吃”。 制作美食:毛利古法与现代结合 回家后,Shay评估认为捡到的两只负鼠中,左边这只更年幼、肉更嫩,决定先吃这只。他用毛利“古法”处理,剥皮清理后,负鼠肉放在普通的BBQ炉子上烧烤,烧烤至半熟后,再放入锅中炖煮,并用采集的野菜和洋葱调味。经过几个小时的焖煮,最终成品配上野菜沙拉,看上去比餐馆里的四五十刀一份的菜还要美味。 争议与反响:从新奇到担忧 Shay大方分享这段视频,虽然他旨在宣传野外生存知识,但仍引发了不少争议。许多网友对这种“重口味”行为持不同看法。澳大利亚媒体报道称,新西兰的这类野外生存技能视频因物价上涨而流行开来。在新西兰,负鼠被视为入侵物种,可以随意捕杀。然而,负鼠在澳大利亚是受保护的,未经许可捕猎属非法行为。 另一个新西兰男子Owen Robertson 在毛利新年期间做了一道负鼠黄油“鸡”大餐,因视频走红网络而引发争议。Robertson强调负鼠肉的便宜和美味,并表示比超市肉更具吸引力。他更喜欢慢炖、烘烤或热熏负鼠肉,一些新西兰人认为这是“美味佳肴”,甚至分享了食谱,但也有不少人认为吃路杀负鼠太危险。 安全隐患与政府警告 有网友指出,新西兰路边死的小动物,无法确认是被车撞死还是被毒死的。在新西兰,1080毒饵广泛应用于对付破坏种植业的有害物种。2017年,一家人疑似因误食带有1080毒饵的野猪肉而中毒。新西兰食品安全部门警告,食用任何猎捕动物,包括负鼠,都存在严重健康隐患,包括细菌感染和化学污染风险。负鼠也是结核病的传播媒介,其他动物如牛也可能携带这种病毒。 食品安全:猎人需要承担的责任 新西兰食品安全科学研究中心首席科学家Phil Bremer表示,爱吃野味的人风险更高,因为这些肉类不像超市购买的肉类那样受到监管。他建议打猎者将肉加热至内部温度超过72摄氏度,持续至少两分钟,以杀死细菌。Bremer还提醒,食用路杀动物非常不明智,因为死亡动物体内的细菌会迅速繁殖并产生有毒物质,即使煮熟也无法消除。