负鼠

在新西兰旅行，你可能会常常看到路上躺着被车撞死的小动物，通常是负鼠、白鼬和野兔等。这种现象被称为“roadkill”，这些动物也被称为路杀动物。本应该留在路上天葬，但却有一位新西兰小哥，把它们捡回家烹饪成美食，并拍了视频上传网络，引发了不少讨论。 路边拾取：猎物与野菜的一段旅程 在一段视频中，小哥Shay开车经过路边，看到一只被撞死的小动物，便下车查看。确认是只母的刷尾负鼠后，他就把它捡起放进皮卡的后厢。小哥不仅要肉，还要配菜。他开车来到一个河边的林子，采集了新西兰的蕨类植物Kiokio、Mamaku的嫩芽、Kawakawa的叶子和果实，以及芦根和Harakeke的种子荚。在回家的路上，他再次看到路上有死的负鼠，毫不犹豫地再次拾起，兴奋地说“今晚就烧了吃”。 制作美食：毛利古法与现代结合 回家后，Shay评估认为捡到的两只负鼠中，左边这只更年幼、肉更嫩，决定先吃这只。他用毛利“古法”处理，剥皮清理后，负鼠肉放在普通的BBQ炉子上烧烤，烧烤至半熟后，再放入锅中炖煮，并用采集的野菜和洋葱调味。经过几个小时的焖煮，最终成品配上野菜沙拉，看上去比餐馆里的四五十刀一份的菜还要美味。 争议与反响：从新奇到担忧 Shay大方分享这段视频，虽然他旨在宣传野外生存知识，但仍引发了不少争议。许多网友对这种“重口味”行为持不同看法。澳大利亚媒体报道称，新西兰的这类野外生存技能视频因物价上涨而流行开来。在新西兰，负鼠被视为入侵物种，可以随意捕杀。然而，负鼠在澳大利亚是受保护的，未经许可捕猎属非法行为。 另一个新西兰男子Owen Robertson 在毛利新年期间做了一道负鼠黄油“鸡”大餐，因视频走红网络而引发争议。Robertson强调负鼠肉的便宜和美味，并表示比超市肉更具吸引力。他更喜欢慢炖、烘烤或热熏负鼠肉，一些新西兰人认为这是“美味佳肴”，甚至分享了食谱，但也有不少人认为吃路杀负鼠太危险。 安全隐患与政府警告 有网友指出，新西兰路边死的小动物，无法确认是被车撞死还是被毒死的。在新西兰，1080毒饵广泛应用于对付破坏种植业的有害物种。2017年，一家人疑似因误食带有1080毒饵的野猪肉而中毒。新西兰食品安全部门警告，食用任何猎捕动物，包括负鼠，都存在严重健康隐患，包括细菌感染和化学污染风险。负鼠也是结核病的传播媒介，其他动物如牛也可能携带这种病毒。 食品安全：猎人需要承担的责任 新西兰食品安全科学研究中心首席科学家Phil Bremer表示，爱吃野味的人风险更高，因为这些肉类不像超市购买的肉类那样受到监管。他建议打猎者将肉加热至内部温度超过72摄氏度，持续至少两分钟，以杀死细菌。Bremer还提醒，食用路杀动物非常不明智，因为死亡动物体内的细菌会迅速繁殖并产生有毒物质，即使煮熟也无法消除。