畅想新西兰更美好的食物体系：从一颗鸡蛋开始的反思
**社区支持农业 (CSA) 在海外风靡一时，却在新西兰鲜为人知。** 这篇文章节选自我们每周一期的美食通讯“沸腾食刻”，带您探索新西兰食物体系的现状与未来。
你是否曾思考过，餐盘里的美食来自何方？一枚鸡蛋，一块鸡肉，一杯牛奶，一根香蕉，甚至超市货架上那些用保鲜袋精心包装的沙拉菜，它们的“身世”你都了解吗？ 现实是，我们大多数人对食物的来源一无所知，无论是田间地垄还是温室大棚，是化石燃料驱动的机器播种还是人工耕种，是喷洒过化学农药还是坚持有机种植，又是经历了怎样的旅程才最终摆上餐桌，我们都浑然不觉。
然而，在过去的13周里，我可以自豪地说出，我吃的每一枚鸡蛋都来自 [Kelmarna 社区农场](https://kelmarnagardens.nz/)。每周，我都会带着一个空鸡蛋盒，前往这个位于奥克兰庞森比的城市绿洲，用金灿灿的鸡蛋填满它。有时，我会赶在农场商店营业的日子前往，挑选新鲜采摘的辣味沙拉，或者带上一捆紫色的萝卜、毛茸茸的榅栌，还有沾着泥土芬芳的带缨胡萝卜。有时，我还会漫步穿过生机勃勃的菜园，来到食物花园，看看香蕉树下悠闲漫步的母鸡，感谢它们辛勤产蛋，而它们的食物，正是农场种植的常年生植物、厨余垃圾和昆虫的混合物，形成一个完美的生态循环。
社区支持农业：连接你我和土地的桥梁
我的鸡蛋来自 Kelmarna 的蛋鸡项目，这是一个小而美的项目，充分利用当地食物垃圾，供应当地市场，并为母鸡们提供了舒适的生活环境。在秋季开始的时候，我加入了他们的鸡蛋 CSA 计划。CSA 就像一座连接社区成员和农民的桥梁，让我们能够在生长季开始时预付一部分费用，然后在整个季节里定期收到新鲜收获的农产品，共同承担风险，分享丰收的喜悦。
Kelmarna 的鸡蛋和蔬菜 CSA 只是他们众多经营项目中的一部分。他们还拥有社区堆肥项目、有机蜂箱、蛋鸡项目、放牧绵羊、农场商店，定期举办研讨会、园艺疗法和备受欢迎的志愿者园艺项目，所有这些都在其永不停歇的种植工作之外进行，简直是“时间管理大师”。想象一下，在钢筋水泥的城市中，还能体验一把“采菊东篱下，悠然见南山”的田园生活，这难道不比“躺平”更让人心动吗？
Kelmarna 的总经理莎拉·麦克法登 (Sarah McFadden) 告诉我，社区里的人常说，这里就像一片净土，远离城市的喧嚣和压力。自 1981 年首次获得租约以来，这里一直保持着这种状态。当时，这片 4.5 英亩的庞森比土地孕育了 Kelmarna 社区花园信托基金。那时，庞森比的景象与现在截然不同；该郊区破败的建筑和低廉的租金（难以想象，现在可是寸土寸金！）吸引了艺术家、波西米亚人、性少数群体和波利尼西亚移民工人，使其充满活力，成为城市农场扎根的理想之地，其使命是通过有机种植方式实现自给自足。在 40 多年的历史中，Kelmarna 经历了多次变迁，但其根基依然完好无损，并且不断壮大，像植物根系一样不断延伸，将可持续发展的理念深深扎根于这片土地。
城市农业：构建更美好、更具韧性的未来
2024 年，Kelmarna 将成为生态食品运动的中心，倡导和示范一种支持减缓气候变化、增强城市韧性和促进社区福祉的**可再生本地食物模式**。莎拉跟我说，在新西兰，想申请环保项目的资金真是难上加难，而且仅有的一点资金也倾向于支持环境保护工作，导致以粮食和农业为中心的举措处于不利地位。我感到非常震惊。当然，跟还有孩子吃不饱饭相比，城市农业好像没那么重要，但其实这些问题都是息息相关的，就像“蝴蝶效应”一样，牵一发而动全身。
分散化的粮食系统可以为社区提供本地种植的营养丰富的食物，同时还能降低成本和减少碳足迹，实现经济效益和环境效益的双赢。它们还具有其他诸多好处：土地再生、教育社区实现自给自足、创造绿色就业机会、提供减少社会隔离的机会，以及为人们提供散步和休闲的宁静绿色空间，简直是“宝藏”般的存在！
然而，这种短视也让我感到震惊。随着气候变化的加剧，极端天气事件频发，全球供应链脆弱不堪，我们的粮食安全正处于危险之中。C40 城市气候领导组织 2018 年发布的《我们不想要的未来》报告指出，到 2050 年，居住在 1,600 多个城市的 25 亿人口将面临农业产量下降的问题，这可不是危言耸听！“为了确保不断发展的城市在未来有足够的食物，城市地区现在就开始考虑其长期粮食安全问题至关重要。” 那该怎么办呢？他们提出了几点建议：投资本地有机农产品，将堆肥用作资源，并利用城市土地进行本地粮食生产，这些建议与 Kelmarna 的理念不谋而合。在 Kelmarna 和其他城市农场，我们拥有实现这一目标的模式，也让我们看到了新西兰更美好、更具韧性和气候友好型粮食系统的可能面貌。
由于今年错失了重要资金，Kelmarna 发起了一项募捐活动，旨在保持农场大门敞开，并帮助他们沿着他们一直在铺设的自给自足道路继续前进。如果你也想出一份力，那就捐款吧！[点击这里支持 Kelmarna](https://kelmarnagardens.nz/donate/) 你不仅是在支持 Kelmarna，也是在为新西兰未来更美好的食物尽一份力！
